Wynand Fockink Any Upside Down - IPA Jenever Absinth Na de eerste gisting rijpt
Yard notes & kiln story
Description
Wynand Fockink Any Upside Down IPA Jenever Absinth Na de eerste gisting rijpt Na de eerste gisting rijpt de wijn volledig oxidatief in Amerikaanse eikenhouten vaten via het solera systeem — een dynamisch rijpingssysteem waarbij jongere wijn geleidelijk wordt gemengd met oudere jaargangen gerijpt gemiddeld 6 jaar in Amerikaanse eiken vaten volgens het klassieke solera systeem